Linfa Weezy
Linfa Classic
Heilpflanzen
Blumen, Kräuter und Gemüse
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Blumen, Kräuter und Gemüse
Wird geschätzt, weil er vielen Gerichten und Fleisch Geschmack verleiht. Normalerweise wird er als belanglos angesehen, es mit anderen Aromen zu begleiten, da sein starker Duft die anderen Aromen überwiegt. Ideal zum Würzen von Butter oder Essig.
Typisch mediterrane Pflanze, die in voller Sonne lebt und kleine rosa Blüten in Form von Rispen produziert. Die Pflanze verströmt ein starkes Aroma, das in der Küche Süditaliens und insbesondere auf Pizza geschätzt wird. Die ätherischen Öle verleihen der Pflanze antiseptische, schmerzstillende und stärkende Eigenschaften.
Sie hat aromatische Eigenschaften, um den Geschmack und das Aroma anderer Kräuter und Gewürze und sogar der Lebensmittel, mit denen es kombiniert wird, zu verbessern und zu beleben. Perfekt für Fleisch und Fisch in fast allen Zubereitungen, wichtig ist es, sie am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, damit das Aroma unverändert bleibt.
Seine stark duftenden Blätter enthalten ätherische Öle mit antibakteriellen, verdauungsfördernden, harntreibenden, balsamischen und verdauungsfördernden Eigenschaften. Neben gesundheitlichen Zwecken wurde er in der Vergangenheit auch bei Gottesdiensten verwendet: Die Zweige wurden wegen ihres charakteristischen Duftes verbrannt. In der Küche ist er perfekt für köstliche erste Gänge oder zweite Gänge mit Fisch oder Schweinefleisch.
Wegen seines bemerkenswerten Geschmacks ist Estragon ein ausgezeichneter Ersatz für Salz und scharfe Gewürze. Es hat schmale, längliche Blätter, die ein sehr intensives Aroma ausströmen: undefinierbar duftend, aber gleichzeitig zart, pfeffrig, zwischen Anis und Sellerie und wirkt beim Kochen verfeinernd, also mit Vorsicht verwenden.